期刊简介
本刊由国家科委于1995年批准，中华人民共和国卫生部主管，华中科技大学同济医学院主办，同济医院承办。同年7月创刊（季刊）并正式发行。主编是著名的内科学专家，博士生导师陆再英教授，常务副主编胡昭明教授，编辑部主任是刘文励教授。编委会是由华中科技大学同济医学院及国内医学院校著名专家教授组成（79位），以及名誉主编邵丙杨教授及12位顾问作学术后盾。本刊是我国第一个以内科各专科以及相关的神经内科，传染科等临床急重症为主要内容的期刊。其宗旨和任务是刊载大内科范围急危重症医学领域的临床诊治经验总结、临床与基础理论、国内外重症监护（ICU）新成和新进展等。有助于各级医院内科、神经内科、传染外科广大临床医师、教学、科研人员提高急危重症的诊治水平。欢迎广大读者和作者订阅和投稿。
立春养生秘诀！护肝养阳，整年无忧
时间：2025-02-08 11:38:00
立春节气，是二十四节气中的第一个，标志着春天的到来。在中医五行理论中，春属木，与肝脏相应。因此，立春养生要顺应春天阳气升发、万物始生的特点，注重护肝养阳。而韭菜作为春季的当令蔬菜，不仅口感鲜美，还具有多种养生功效，被誉为“养生菜”。下面将介绍韭菜的营养价值及烹饪方法。
一、韭菜的营养价值
1.富含营养元素：韭菜是一种营养丰富的食材，它含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等，这些营养成分对人体健康至关重要。
2.增强免疫力：韭菜中的维生素C有助于促进白细胞的产生，增强机体免疫力，帮助抵抗疾病。
3.抗氧化作用：韭菜富含抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化，预防多种慢性疾病。
4.保护肝脏：韭菜含有丰富的硫化物，这些化合物对肝脏有保护作用，可以促进肝脏解毒酶的活性，从而减轻肝脏负担。
5.改善消化系统：韭菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，维持消化系统的健康。
6.补肾壮阳：在传统医学中，韭菜被认为具有补肾壮阳的作用，对于男性健康尤为有益。
7.抗菌消炎：韭菜具有一定的抗菌作用，可以缓解和预防一些轻微的炎症和感染。
二、韭菜的烹饪方法
韭菜的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的韭菜食谱：
1.清炒韭菜：简单快速的一道家常菜，保留了韭菜的原汁原味。
2.韭菜炒鸡蛋：经典的搭配，营养丰富，味道鲜美。
3.韭菜盒子：将韭菜与肉馅混合作为馅料，包入面皮中煎至金黄，外酥里嫩。
4.春卷：南方人立春喜欢吃春卷，用薄饼包裹韭菜和其他蔬菜，油炸后食用，香脆可口。
5.韭菜汤：将韭菜与其他食材如豆腐或蘑菇一起煮成汤，清淡而养生。
6.凉拌韭菜：将韭菜焯水后加入调料拌匀，爽口开胃。
7.韭菜炖鱼：与鱼肉一起炖煮，既保留了韭菜的香味，又增加了菜肴的营养价值。
三、注意事项
1.适量食用：虽然韭菜具有多种健康益处，但也不宜过量食用，以免引起消化不良或其他不适。
2.搭配均衡：在享受韭菜的同时，也要注意与其他食物的搭配，保持饮食的多样性和均衡性。
3.清洗干净：韭菜生长在泥土中，容易沾染农药和杂质，因此在烹饪前一定要彻底清洗干净。
立春后，不妨多食用这盘“养生菜”韭菜，它不仅能护肝养阳，还能为整年的健康打下坚实的基础。通过合理的饮食和健康的生活方式，我们可以更好地迎接春天的到来，享受一个充满活力的新季节。